Cocina aguado de gallina - BuscaRecetas
Cocina aguado de gallina

Cocina aguado de gallina

El aguado de gallina es una sopa tradicional de Ecuador que se prepara con gallina o pollo y arroz. Esta sopa puede también volverse crema y ser toda una delicia.
  • 28 Visitas

Información

El aguado de gallina o pollo es una sopa espesa preparada con pollo, arroz, papas, cebollas, tomates, pimientos, zanahorias, arvejas, hierbas y especias.

Ingredientes

3 libras de pollo o gallina

¾ de taza de arroz, sin cocer

1 taza de cebolla picada en cubitos

1 taza de pimiento picado en cubitos

2 tomates tipo roma, pelados, sin semillas y picados en cubitos

6 dientes de ajo, machacados

2 cucharadas de perejil finamente picado

1 cucharada de orégano, comino y pimentón molido

1 sobre de caldo de pollo

2 papas peladas y picadas

1 zanahoria picada

1 taza de arvejas

Sal y pimienta al gusto

Preparación

    1. Remoje el arroz en agua durante unos 30 minutos.
    1. En una olla grande, caliente el aceite o la mantequilla para hacer un refrito o sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento, los tomates, el perejil, el orégano, el comino, el pimentón molido, la sal y pimienta. Cocine por 10 minutos, revolviendo frecuentemente.
    1. Agregue el caldo de pollo y haga hervir. Agregue las piezas de pollo y cocine a fuego medio durante 30 minutos.
    1. Agregue el arroz remojado y las papas picadas, cocine por unos 45 minutos a fuego bajo, revolviendo de vez de en cuando.
    1. Agregue las zanahorias y cocine durante 5 minutos. Agregue las arvejas y cocine por 5-7 minutos o hasta que las arvejas y las zanahorias estén tiernas.
    1. Retire del fuego, y agregue cilantro picado. Sirva el aguado acompañado de tajas de aguacate y ají.

Te puede interesar