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Cocina arequipe casero

Cocina arequipe casero

¿Sabías que en Venezuela y Colombia se le conoce como dulce de leche o arequipe, en México como cajeta, y en Perú, Chile, y Bolivia lo llaman manjar blanco?
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Información

Hoy te traemos esta receta para preparar arequipe desde cero. Pero no importa el nombre que le demos, el arequipe es una de esas dulces delicias que no solo se come con casi todo, sino que también es muy fácil de preparar.

Ingredientes

3½ tazas de leche

1½ tazas de azúcar blanca

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación

    1. En una olla grande mezcle la leche y el azúcar. Deje que hierva a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva.
    1. Agregue la vainilla y el bicarbonato de sodio, reduzca el calor a bajo y cocine destapado por 1½-2 horas o hasta que tenga un color café caramelo y se haya reducido a una taza. Revuelva de vez en cuando y remueva la espuma que se forme encima de la leche.
    1. Cuele los grumos utilizando un colador y guarde el caramelo en un contenedor hermético en la nevera hasta por un mes.

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