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Cocina biscuit glacé con chocolate

Cocina biscuit glacé con chocolate

Sorprende a todos en casa con una receta de pastelería francesa, una helado suave y diferente y verás que no tiene ninguna complicación.
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Información

El biscuit glacé es un tipo de helado o más bien torta helada que a diferencia de otros postres de este tipo, se hace a base de huevo. Esta receta de origen francés no es más que un postre helado de presentación muy original.

Ingredientes

500 Mililitros de Nata o Crema de leche

125 Gramos de Azúcar avainillado

2 Huevos

1 Tableta de Chocolate negro fondant

Preparación

    1. Para hacer nuestro helado biscuit glacé, debemos empezar batiendo la nata hasta dejarla a medio montar. (Para esta receta necesita utilizar unas varillas eléctricas).
    1. Llegados a este punto, incorporamos el azúcar y continuamos batiendo hasta montar del todo la crema de leche. Si no tienes azúcar avainillado, puedes usar azúcar normal junto con una cucharadita de esencia de vainilla.
    1. Separa las yemas de las claras de los huevos y entonces, incorpora a la nata montada solo las yemas. Añádelas una a una, integrando por completo la primera antes de añadir la siguiente. Reserva. (En este paso utiliza una espátula, ya no es necesaria la batidora eléctrica).
    1. Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve. Cuando las tengamos, las incorporamos a la mezcla anterior, revolviendo todo con movimientos suaves y envolventes para no perder aire. Vacía nuestra mezcla de biscuit glacé en un molde y lleva esto al congelador durante 12 horas.
    1. Pasado este tiempo, justo antes de servir, derrite el chocolate en el microondas, en intervalos de 30 segundos y baña cada porción de biscuit glacé. Puedes terminar decorar con unas hojas de menta o unas ramas de vainilla si quieres que el postre sea gourmet.

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