Cocina boniatillo borracho

Cocina boniatillo borracho

El boniatillo tradicional es un postre que se empapa ron cubano.
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Información

El boniatillo borracho es un postre muy típico de Cuba, ademas que su elaboración es sumamente sencilla.

Ingredientes

1 kg de boniato (camote)

1/2 kg de azúcar

2 tazas de agua

1 limón

¼ cucharadita de sal

2 yemas de huevo

1 cucharada de mantequilla

½ taza de vino dulce

2 cucharadas de ron

Preparación

    1. Hierva los boniatos hasta que estén blandos. Ponga a hacer un almíbar con el azúcar, agua, y algunas gotas de jugo de limón. No revuelva el almíbar mientras esté al fuego.
    1. Haga un puré con los boniatos calientes. Échele el almíbar, también caliente y páselo todo por un colador o si prefiere utilice una licuadora.
    1. Añádale la sal y las yemas de huevo. Cocínelo revolviendo hasta que espese. Bájelo del fuego agréguele la mantequilla, y cuando ésta se derrita échele el vino dulce o licor y el ron.
    1. Sírvalo en platos de postres y espolvoréelo con canela o cúbralos con merengue. Para hacer el merengue utilice las dos claras sobrantes y 4 cucharadas de azúcar.
    1. Déjelo enfriar antes de servirlo.

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