Cocina caldo escocés - BuscaRecetas
Cocina caldo escocés

Cocina caldo escocés

Este es un caldo muy consistente, que aunque proviene de Escocia, hoy en día se ha extendido a todo el mundo.
  • 35 Visitas

Información

Uno de los platos tradicionales de la cocina escocesa es el Scotch broth, también conocido como caldo escocés, es una sopa hecha con cebada, carne y verduras.

Ingredientes

Carne de cordero

Cebolla

Granos de pimienta

1 zanahoria

Cebada perlada

Guisantes secos

Col

Puerro

Apio

Agua

Preparación

    1. Al comenzar colocaremos en una olla la carne de cordero, y la sofreímos a fuego alto, hasta que la carne esté hecha, lo que notaremos porque adquiere un color marrón oscuro.
    1. Cuando este listo ponemos en la olla agua fría con los guisantes (si son secos) y la cebada. Una vez puestos estos ingredientes los dejaremos hacer durante una hora a fuego moderado.
    1. Cuando comience a hervir bajamos el fuego y añadimos las verduras, y dejamos que hierva otra vez más. Si los guisantes que hemos utilizado son frescos se tienen que añadir ahora. Una vez pasen dos horas lo salamos y lo dejamos reposar para servir luego.
    1. Se recomienda servir la sopa un día después ya que mejora mucho de un día para otro. Si quieres que tu sopa sea más sana, déjala enfriar y le quitas la capa de grasa que se formara al solidificarse

Te puede interesar