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Cocina Cau Cau Criollo

Cocina Cau Cau Criollo

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Ingredientes (6 personas)

  • ½ kg. Mondongo
  • 2 cdas. Leche
  • 1 Rama de hierbabuena
  • ½ taza Aceite
  • 1 Cebolla picada
  • ½ cda. Ajos molidos
  • ¼ cda. Comino
  • 1 cda. Palillo
  • 1 kg. Papa cocida y picada en cuadraditos
  • Sal al gusto
  • Jugo de Limón (1)
  • Ají molido al gusto

¡A cocinar…!   

Colocar el mondongo en una olla y cubrir con agua.
Incorporar la leche, la hierbabuena y cocinar hasta que esté suave el mondongo.
luego Freír en aceite la cebolla, ajos, comino, ají y palillo.
Añadir el mondongo cortado en cuadraditos y las papas.
Dar un hervor.
Espolvorear (picar finamente) la hierbabuena y rociar con el juego de limón (opcional)
Servir con arroz blanco.

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