Cocina ceviche de camarones

Cocina ceviche de camarones

El ceviche de camarón es uno de los ceviches ecuatorianos más populares. El ceviche es un plato tradicional muy popular en todo el Ecuador, pero sobre todo en la playa. Crea tu ceviche de camarones para que puedas disfrutarlos en casa.
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Información

Receta tradicional y fácil para preparar el cebiche o ceviche de camarón ecuatoriano paso a paso.

Ingredientes

900g de camarones ya cocinados, pelados

2 cebollas coloradas pequeñas, cortadas en rodajas finas

4 tomates, cortadas en rodajas finas o picadas en cubitos

1 pimiento verde o rojo – picado en cubitos (opcional)

Jugo de 15-20 limones y el jugo de una naranja

½ taza de salsa de tomate (o jugo de tomate para una versión mas fresca)

1 manojo de cilantro o culantro, picado finamente

Sal y aceite al gusto

Preparación

    1. Frote las rodajas de cebolla con una cucharada de sal, luego enjuáguelas bien con agua fría.
    1. Mezcle todos los ingredientes en un bol de buen tamaño y deje reposar en la refrigeradora por lo menos durante una a dos horas. Pruebe y ajuste la sal si es necesario.
    1. Prepare un refrito o sofrito calentando la mantequilla o el aceite a fuego medio, agregue la cebolla picada, los ajos machacados, el achiote molido, sal y pimienta. Cocine hasta que la cebolla esté blanda y transparente, aproximadamente unos 7-10 minutos.
    1. Sirva acompañado de ají o salsa picante, patacones o tostones.

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