Cocina chimaek

Cocina chimaek

Desde que el pollo frito apareció en los 60s, los coreanos lo adoptaron a su sabor para que fuese más picante y crujiente. Imita esta receta para que puedas darte un sabroso gusto en conjunto con una cerveza fría, como lo comen los coreanos.
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Información

Los coreanos son unos artistas del pollo frito. Esto se debe a una fusión brillante entre la tradición del pollo frito de Estados Unidos y la legendaria cocina del lejano oriente.

Ingredientes

300gr de pollo o alitas

1 huevo

3 cucharadas de harina

Pan rallado en trozos

Aceite para freír

Sal y pimienta

Aderezo: 1 puerro pequeño

3 ajíes

3 dientes de ajo

3 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de arroz moreno o miel

1 cucharadita de jengibre

Preparación

    1. Empieza limpiando el pollo y salpimentándolo. A continuación prepararás la capa crujiente exterior. Coloca el pollo en un bol grande, junto con un huevo y la harina, y remueve hasta que quede bien impregnado.
    1. A continuación prepara un plato con pan rallado en trocitos crujientes. Embadurna los trozos de pollo sobre el pan y fríelos. Para freír, se suelen hacer dos pasadas: una primera con el aceite muy caliente, para sellar el exterior; y una segunda, con el aceite menos revolucionado, para acabar la cocción interior. Luego es importante dejar reposar el pollo frito en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
    1. Por otro lado, prepara la salsa para mezclar con el pollo frito. Parte los dientes de ajos por la mitad, corta en juliana unos ajíes y un puerro, además de machacar un poco de jengibre. Sobre una sartén echa la soja, los vegetales, el azúcar o la miel, y mezcla a fuego lento hasta cocinar todo el conjunto.
    1. Finalmente echa a la sartén el pollo frito, mezclándolo con el aderezo, y agrega por encima unas semillas de sésamo.

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