Cocina creme brulee

Cocina creme brulee

¿Sabías que la creme brulee es un postre francés? Literalmente significa "crema quemada", y consiste en un flan con caparazón caramelizado que recubre la parte superior.
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Información

Generalmente se sirve a temperatura ambiente en platos individuales. Las capas caramelizadas lo convierten en una receta memorable y preferida por muchos. ¡Anímate a preparar esta receta!

Ingredientes

200 gramos de leche

100 gramos de yemas de huevo

75 gramos de azúcar blanca

250 gramos de crema para batir

1 rama de canela

1 cucharada de esencia de vainilla

Azúcar para dorar

Preparación

    1. Hierve la leche con la crema en una olla junto con la canela. Cuando hierva, apaga el fuego y deja que repose la canela. Añade la vainilla.
    1. Pre-calienta el horno a 100°
    1. Bate las yemas con el azúcar. Incorpora la mezcla de leche colándola.
    1. Llena platos refractarios individuales profundos con la crema y cúbrelos con papel encerado resistente al calor.
    1. Hornea durante 1 hora y media. Cuando estén fríos, cubre la superficie de cada platito con azúcar y con un soplete quema hasta que se forme una costra.

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