Cocina croquetas de zanahoria

Cocina croquetas de zanahoria

No solo disfrutarás lo crujiente de este plato sin necesidad de utilizar aceite, sino que además te encantará lo rico que es.
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Información

Como una receta ligera y diferente, te traemos estas croquetas de zanahoria al horno.

Ingredientes

3 Zanahorias

1 Pimiento Rojo

½ Cebolla

2 Cucharadas de arvejas

½ Taza de leche de soya

5 Cucharadas de harina de trigo

7 Cucharadas de harina de maíz

½ Taza de pan molido

Aceite

Pimienta

Curry

Sal

Preparación

    1. Coloca en un poco de agua las arvejas y ponlas a cocinar; si saltas este proceso quedaran duras.
    1. Corta en pequeños cubitos las zanahorias, la media cebolla y el pimiento rojo.
    1. Saltea en una sartén con aceite, las zanahorias, la cebolla y el pimiento, incluye también las arvejas ya cocidas. Agrega la pimienta, el curry y sal, todo esto a gusto.
    1. Mezcla en un recipiente la harina de trigo con la harina de maíz y vacía la leche de soya. Revuelve hasta obtener una masa espesa.
    1. Vacía el contenido del sartén en un nuevo recipiente y agrega 2 cucharadas de harina de maíz y mezcla con las manos.
    1. Dale forma de bolita a las croquetas, pasa por la mezcla de harinas con leche de soya y por el pan rallado.
    1. Mételas al horno sobre una bandeja por 15 minutos a 250° centígrados.

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