Cocina cupcakes de chocolate

Cocina cupcakes de chocolate

Un postre delicado pero lleno de sabor, ideal para compartir en cualquier ocasión.
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Información

¿Qué tal estos cupcakes de chocolate con glaseado de fresa y frambuesa?

Ingredientes

2 oz de chocolate sin azúcar

3/4 taza + 2 cucharadas de harina

1/4 taza + 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

1 taza de azúcar

1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada

1 huevo

1 yema de huevo

1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de crema agria

1/2 taza de agua hirviendo

Glaseado de crema de frambuesa

12 o 24 frambuesas

Preparación

    1. Pre-calienta el horno a 350 grados. Derrite el chocolate, revolviendo entre intervalos hasta que se derrita y suavice, reserva para que se enfríe. En un tazón, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, déjelos a un lado.
    1. En un tazón grande con una batidora eléctrica, mezcla el azúcar y la mantequilla (no se unirán por completo sino que se mezclarán hasta que se formen grumos de mantequilla), mezcla el huevo, la yema y el extracto de vainilla.
    1. Agrega el chocolate y luego la crema agria. Agrega la mitad de la mezcla de harina y mezcla a baja velocidad hasta que se combinen, luego agrega la mitad restante y mezcla hasta que se combinen.
    1. Agrega aproximadamente 1/5 del agua hirviendo, mezclando hasta que se combinen después de cada adición.
    1. Divide la mezcla entre las tazas de muffins preparadas, llenando cada una (es aproximadamente 1/4 taza de la mezcla). Hornea hasta que el juego y el palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente de 17 a 20 minutos.
    1. Retira del horno y deja enfriar por 10 minutos, luego transfiera a un recipiente hermético (uno que no toque la parte superior) y deja que se enfríe completamente antes de glasear y adornar.

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