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Cocina curtido de cebolla y tomate

Cocina curtido de cebolla y tomate

El curtido de cebolla y tomate es una deliciosa salsa que se sirve como acompañante de muchos platos típicos en Latinoamérica, y es una variación de las cebollas encurtidas. En Ecuador se sirve con fritada, pescado y más.
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Información

El curtido de cebolla y tomate es una salsa de cebolla curtida y tomate con jugo de limón, sal y cilantro. Aprende a realizarlo y sorprende con este rico aperitivo.

Ingredientes

2 cebollas coloradas, cortadas en rodajas finas

El jugo de 3 limones

1 cucharada de aceite

2-3 tomates medianos, cortados en rodajas finas

2 cucharadas de cilantro picado finamente

Sal al gusto

Preparación

    1. Ponga las rodajas de cebolla en una fuente con un poco de sal y un chorrito de jugo de limón, cúbralas con agua tibia y deje reposar por unos 10 minutos.
    1. Enjuague y lave bien las cebollas con agua fría.
    1. Añada el resto del jugo de limón a las cebollas y deje reposar por lo menos durante 30 minutos.
    1. Añada las rodajas de tomate, el aceite, y el cilantro, mezcle bien y rectifique la sal.

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