Cocina dulce de batata con chocolate

Cocina dulce de batata con chocolate

Un postre cremoso para acompañar cualquier celebración.
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Información

El dulce de batata con chocolate es super fácil y lo mejor es que te encantara.

Ingredientes

1/2 kg de batatas

1/2 kg de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharaditas agar-agar

50 gr chocolate negro (de cobertura semi-amargo)

Preparación

    1. Poner en una olla las batatas previamente lavadas y con cáscara. Hervir hasta que las batatas estén tiernas, como para hacer un puré.
    1. Quitar la cáscara de las batatas, hacer un puré con ayuda de un tenedor. Colocar en una olla, o bowl e incorporar el azúcar, el extracto de vainilla y el agar-agar.
    1. Llevar a fuego medio y remover con una cuchara de madera, es muy importante tener paciencia y remover constantemente para que no se nos queme pasados unos 10 a 15 minutos, el dulce comenzará a espesar. Apagar el fuego. Reservar.
    1. Derretir el chocolate a baño María o al microondas. Incorporar dos cucharadas soperas del dulce de batata y mezclar bien.
    1. Pincelar ligeramente con aceite de girasol el molde deseado ( puede ser de vidrio, metal o plástico) , esto nos permitirá desmoldar el dulce de manera fácil.
    1. Verter el dulce en el molde , intercalando con el chocolate para crear las vetas.
    1. Dejar enfriar al menos 8 horas antes de disfrutarlo como más te guste : con queso , solo o en algún pastelito.

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