Cocina ensalada de papa con yogurt

Cocina ensalada de papa con yogurt

Comer sano es un hábito que todas las personas deberían tener. Siempre es bueno incluir vegetales en el menú semanal.
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Información

Esta saludable ensalada de papa con yogur puede ser una opción. Tanto para comerla sola como acompañada de otro plato, en el almuerzo o en la cena.

Ingredientes

900 gramos de papa

1/2 taza de apio cortado en cubitos

1 tomate

1/2 taza de yogur natural

4 cucharaditas de mostaza

2 cucharadas de cebollín

1/2 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta negra

Preparación

    1. Poner las papas en una olla grande con agua fría y sal. Tapar y llevar a fuego alto. Cuando el agua empiece a hervir, bajar la llama y dejar que continúe la cocción lentamente, hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
    1. Cuando estén cocidas, escurrir con cuidado y cubrir con agua fría para detener la cocción. Meterlas en el refrigerador por lo menos una hora.
    1. En un tazón, mezclar los ingredientes para el aderezo, el yogur, el cebollín (previamente picado), el azúcar, la sal, la pimienta y la mostaza.
    1. Cortar las papas frías en cuartos. Agregar el resto de los ingredientes de la ensalada y el aderezo. Remover suavemente y servir.

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