Cocina ensalada de papaya

Cocina ensalada de papaya

Muy deliciosa y nutritiva, Puede comerse fría o a temperatura ambiente.
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Información

Esta ensalada de papaya es súper caribeña y deliciosa. No puedes dejar

de prepararla.

Ingredientes

4 tazas de mix hojas verdes

170 gr de papaya pelada sin semillas (reservar las semillas)

2 mangos, pelados, sin semillas

2 aguacates/palta, pelados y rebanados

100 gr de manís tostados, picados

1 taza de néctar/jugo de papaya

1 taza de vinagre de vino o de arroz

1/2 taza de semillas de papaya fresca

1/4 taza de mostaza Dijon

1/8 taza de jugo de limón fresco

1 cucharadita de condimento

1/2 cucharadita de sal kosher

85 gr de aceite de oliva extra virgen

Preparación

    1. Comienza por mezclar en un plato hondo la harina con la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Si no cuentas con ajo en polvo en casa, puedes usar dos dientes de ajo picados lo más finos que puedas.
    1. Primero empezaremos con la vinagreta: Coloque todos los ingredientes en un bowl menos el aceite. Mezcle. Incorporar el aceite en forma de hilo mientras se sigue revolviendo los ingredientes.
    1. Mezclar las hojas verdes con las frutas en rodajas o cuadraditos. Rocíe la vinagreta sobre la ensalada.
    1. Servir.

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