Cocina fajitas de camarones

Cocina fajitas de camarones

No dejes de probar estas ricas fajitas de camarones.
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Información

Estas fajitas están rellenas con camarones y pimentones cortados en julianas. Adicionalmente, llevan unas lonjas de aguacate para aportar un toque cremoso y fresco, sin olvidar que vienen acompañadas de unas cuñas de limón para exprimirlas por encima antes de darle el primer mordisco.

Ingredientes

1 kilo de camarones pelados

3 pimentones: rojo, amarillo y verde, picados en julianas

½ cebolla mediana picada

¼ taza de aceite

2 cucharaditas de chile en polvo

2 cuñas de limón adicionales para servir

10 fajitas de harina

1 aguacate pelado y rebanado

2 cucharadas de jugo de limón

½ taza de cilantro picado

Preparación

    1. Precalentar el horno a 150ºC.
    1. Combinar los camarones, los pimentones picados en juliana, la cebolla, el aceite, chile en polvo y el jugo de limón en un tazón grande. Revolver, luego vaciar esta mezcla sobre una bandeja mediana para hornear. Cocinar durante 10 a 15 minutos o hasta que el camarón esté de color rosado y los pimentones estén tiernos.
    1. Servir los camarones en las tortillas, tomando algo de pimentones, para luego colocarles unas rodajas de aguacate. Espolvorear por encima el cilantro y servir con las cuñas de limón para exprimirlas por encima.

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