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Cocina galletas de chocolate de menta

Cocina galletas de chocolate de menta

Las galletas son muy sabrosas, pero con menta lo son aún más. No dejes de leer la receta y recrear esta sabrosura.
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Información

Galletas de chocolate y menta parcial o totalmente cubiertas con una capa de chocolate semiamargo. Un dulce detalle.

Ingredientes

1/2 taza de mantequilla, suavizada

1 taza de azúcar blanca

1 1/4 de harina de trigo

1/2 taza de cocoa

1/4 cucharadita de sal

1 huevo

1/2 cucharadita de extracto de menta

90 gramos de chocolate semiamargo, picado

1/4 taza de mantequilla

Preparación

    1. Bate 1/2 taza de mantequilla en un tazón grande hasta que se vea cremosa. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que quede bien mezclada. Incorpora un huevo y el extracto de menta.
    1. Cierne la harina, cocoa y sal. Agrega la mitad de estos polvos al tazón con la mantequilla, mezcla e incorpora el resto. Divide la masa a la mitad y extiéndela sobre una superficie plana ligeramente enharinada hasta formar dos tubos de 3.5 centímetros de diámetro. Envuelve cada tubo en papel encerado y refrigera durante 5 horas.
    1. 30 minutos antes de hornear, coloca ambos tubos en el congelador. Precalienta el horno a 175° centígrados.
    1. Retira un tubo del congelador y rebánalo con un cuchillo bien filoso en rebanadas de 1/2 centímetro de grosor. Acomódalas en charolas para hornear, separadas 3.5 centímetros entres sí. Hornea de 10 a 12 minutos.
    1. Derrite a baño María, o dentro del horno de microondas, 1/4 de taza de mantequilla y el chocolate semiamargo. Rocía sobre las galletas tibias. Coloca las galletas sobre una reja de alambre para que se enfríen y endurezcan completamente.

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