Cocina guacho panameño

Cocina guacho panameño

Este rico asopado será el protagonista de tu mesa. Recreala y comparte en familia.
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Información

El guacho es un arroz asopado, cocido con un caldo que puede llevar sinfín de ingredientes. Los guachos más tradicionales de Panamá son el de mariscos y el de rabito de puerco.

Ingredientes

2 dientes de ajo picaditos

1/2 taza de cebolla picada

1/2 taza de ají dulce picado

1 cucharadita de ají picante picado

1/4 taza de culantro picado

2 cucharadas de orégano

3 cucharadita de aceite de oliva

1 cucharadita de paprika o pimentón

450gr de mariscos mixtos

1 1/2 taza de arroz

6-7 tazas de caldo de camarón

3 tazas de yuca cocida cortada en cuadros

Preparación

    1. Saltee todos los vegetales y hierbas en el aceite hasta que se marchiten. Agregue la paprika y los mariscos. Revuelva bien y cocine por unos minutos.
    1. Añada el arroz, revuelva e incorpore la yuca y el caldo. Cocine revolviendo ocasionalmente hasta que el arroz se abra y todavía esté caldoso. Agregue más caldo si fuera necesario para que no se seque.

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