Cocina guiso de fideos

Cocina guiso de fideos

La principal característica, que diferencia al guiso del estofado y el cocido o pucheros, es que para el guiso primero se sella la carne, después se hace un sofrito básico de cebolla y tomate para seguir cocinando con la propia grasa al que luego se le agrega un caldo. Sin embargo en el estofado o puchero: todos los alimentos de la receta se cocinan al mismo tiempo, en crudo, en el mismo recipiente.
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Información

A todos les encantan el guiso de fideos, una forma de comer pasta y carne con un sabor único.

Ingredientes

500 gr de carne de primera

2 cdas de aceite

1 diente de ajo

1 cebolla grande

2 tomates

250 ml taza de puré de tomates

1 pimiento verde y 1 rojo

1 zanahoria

1 par de hojas de laurel

Sal

Condimentos al gusto

1Lt de agua o caldo de carne aprox

250 gr de fideos

Preparación

    1. Cortar la carne en cubitos pequeños. En una olla poner a sellar o dorar la carne con el aceite y el ajo. Agregar la sal y dejar que sude.
    1. Mientras cortamos las verduras. Agregar las verduras cortadas en daditos y el laurel. Dejamos que se cocine unos minutos. Agregar el extracto de tomates. Cocinar hasta que se forme una salsa. Agregar el caldo caliente. (Agua o caldo de carne).
    1. Cocinar hasta que la carne esté blanda. (Unos 30 minutos). Agregar los fideos y cocer por 8 a 10 minutos según la indicación del fabricante.
    1. Dejar reposar unos minutos y servir. Como cualquier pasta, es común servirlo con queso rallado.

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