Cocina helado de borgoña

Cocina helado de borgoña

Para los chilenos el trago a base de vino tinto y frutillas no puede quedar indiferente. Es muy tradicional en los asados y en especial en las fiestas patrias y que mejor forma de disfrutarlo que en un helado.
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Información

El helado de borgoña es muy tradicional y mejor aun, fácil a la hora de preparar.

Ingredientes

2 tazas de un buen vino tinto

¾ taza de azúcar granulada

1 rama de canela (opcional)

1 taza de puré de frutillas (moler las frutillas naturales)

¾ taza de crema líquida

Preparación

    1. En una olla colocar el vino, azúcar, canela. Hervir por unos minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Y si desea retirar el alcohol del vino debe dejarlo hervir al menos por unos 8 a 10 minutos más. O usar la técnica de flambeado, pero esto es recomendado para quienes dominan este paso.
    1. Dejar que esta mezcla se enfríe y retirar el palo de canela. Luego unir la mezcla de vino con el puré de frutillas y crema.
    1. Se puede proceder a usar la máquina de helado o en el caso que no tenga debe guardar la mezcla en un pote de plástico hermético y llevarlo al congelador. Después de 2 horas sacarlo y batir la mezcla por unos minutos, y posteriormente guardarlo en el congelador por un par de horas.

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