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Cocina kafta al horno

Cocina kafta al horno

Los ingredientes son muy parecidos al de las brochetas de carne picada (kabab o kafta). Nosotros hemos elegido, dos versiones para la receta, una con salsa de tahina y la otra con tomate
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Información

Hay muchas versiones para esta receta de Kafta al horno, desde propuestas tan sencillas como esta, a preparaciones mucho más elaboradas.

Ingredientes

1 Kg. de carne picada

2 cebollas grandes ralladas o picadas con la carne

5 cucharadas (soperas) de perejil fresco muy picado

Una ramita de cilantro fresco picado

1 cucharadita de pimienta negra

½ cucharadita de canela molida

2 cucharadas(soperas) de mantequilla o aceite de oliva

100 g. de piñones

Sal al gusto

1 de vaso de tahina

2 vasos de agua

2 limones

2 cucharitas de sal

1kg. de tomate natural maduro, cortados en rodajas

400 gramos de tomate natural rallado o tomate frito

Sal y pimienta al gusto

Preparación

    1. Mezclar la carne picada con la cebolla rallada, el perejil muy fino, el cilantro fresco muy picado, la pimienta negra molida, el comino molido, la canela y la sal, hasta conseguir una masa homogénea.
    1. Engrasar una fuente de horno con la mantequilla o el aceite de oliva, extender la masa con la palma de la mano, con un espesor máximo de 2 cm o formar con la carne rulos (albóndigas alargadas) y dorarlos en una sartén con poco aceite antes de hornear.
    1. Introducir la fuente en el centro del horno pre-calentado a 220º durante 20 minutos.
    1. Preparar la salsa mezclando la tahina, el zumo de 2 limónes, la sal y los 2 vasos de agua (debe quedar mas liquida que espesa). Batir bien y reservar.
    1. Retirar la fuente del horno, y rociar la salsa de tahina a la superficie del pastel de carne y por encima los piñones, si se elige la versión de salsa de tahina.

      O cubrir la carne con el tomate natural rallado o el tomate frito, y por encima colocar las rodajas de tomate madura, y los piñones, si se elige la versión de tomate.

    1. Luego introducir de nuevo la fuente en el horno y hornear, durante 30 minutos. Servir caliente.

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