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Cocina majado de verde

Cocina majado de verde

El majado de plátanos verdes, también conocido simplemente como majado o majao, es un plato típico de la costa de Ecuador. Por lo general el majado se prepara con plátanos verdes, pero también se lo puede preparar con bananos verdes.
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Información

El majado de verde es un desayuno típico ecuatoriano preparado con plátano verde aplastado, cebolla, ajo y achiote. El majado se sirve con huevos fritos y queso fresco.

Ingredientes

3-4 plátanos verdes, pelados y cortados rodajas (corte cada plátano en 3-4 rodajas)

1-2 cucharadas de mantequilla o aceite

1 cebolla blanca o cebolla perla, cortada en cubitos

4 dientes de ajo, machacados

½ cucharadita de achiote molido

Sal y pimienta al gusto

Preparación

    1. Ponga los plátanos a cocinar en agua hirviendo por 30 minutos o hasta que estén suaves.
    1. Triture o aplaste los plátanos con un tenedor o con un machacador de papas. La consistencia debe ser suave pero con algunos trocitos pequeños, si los machaca demasiado la mezcla se vuelve pegajosa.
    1. Prepare un refrito o sofrito calentando la mantequilla o el aceite a fuego medio, agregue la cebolla picada, los ajos machacados, el achiote molido, sal y pimienta. Cocine hasta que la cebolla esté blanda y transparente, aproximadamente unos 7-10 minutos.
    1. Agregue la masa de plátano majado al refrito y cocine durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pruebe y rectifique la sal.

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