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Cocina mini pizzas de berenjena

Cocina mini pizzas de berenjena

Estas mini pizzas de berenjena serán las más amadas de cualquier fiesta o reunión, además que puede realizarse para los más pequeños de la casa. No dejes de leer cómo se hace este delicioso aperitivo.
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Información

¿Llegan cansados a casa y tienen que hacer la cena? Esta receta de mini pizzas de berenjenas es perfecta para esos días, además de ser rica y saludable para toda la familia.

Ingredientes

2 berenjenas

1 tomate frito o salsa de tomate

Una pizca de sal

Aceite de oliva

Queso parmesano rallado

Preparación

    1. Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en rebanadas de aproximadamente 7 u 8 mm de espesor, las distribuimos en un molde cubierto con papel de horno.
    1. Hacemos cortes poco profundos sobre la carne de las berenjenas, rociamos con aceite, salamos y horneamos a 180C por 15 o 20 minutos, girando a mitad de cocción.
    1. Retiramos del horno, luego en cada rebanada colocamos tomate frito o salsa de tomate, espolvoreamos con un poco de queso rallado y volvemos a meter al horno, esta vez a 200C, por unos 4 minutos, hasta que el queso se dore.
    1. ¡Y listo, a comer!

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