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Cocina pan con huevos benedictinos

Cocina pan con huevos benedictinos

Los huevos benedictinos son clásicos en el desayuno del domingo, en la mañana de Año Nuevo o en una mañana cualquiera con esa persona especial en tu vida. La salsa holandesa puede ser determinante en el plato. Domínala e impresionarás a tu familia o invitados con tu talento culinario.
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Información

A desayunar! Atrévete a preparar esta riquísima receta de pan con huebos benedictinos.

Ingredientes

2 rebanadas de pan tostado

Jamón

Espinaca

Tocineta

2 cucharadas de vinagre, 2

Huevos

cebollín picado

250g de mantequilla con sal

2 Yemas de huevo

1/2 Cucharadita de jugo de limón

1 Pizca de estragón (opcional)

Pimienta y sal

Vinagre

Preparación

    1. Lo primero es preparar la salsa holandesa: derrite la mantequilla, retírala del fuego y déjala enfriar. Mezcla en la licuadora las yemas con el jugo de limón hasta que la mezcla esté blanca e incorpora la manteca, sin dejar de procesar.
    1. Tosta el pan y presentarlo en el plato. Coloca por encima las espinacas, el jamón y la tocineta, previamente salteado si se desea, sin ningún tipo de aceite.
    1. Preparar los huevos: hierve agua en una olla no demasiado profunda. Baja la temperatura, agrega el vinagre y sumerge los huevos con cuidado, abriéndolos previamente en un cucharón de sopa o una taza. Cocina durante dos o tres minutos. Retíralos con una espumadera y escurre antes de colocarlos sobre la tostada.
    1. Cubre con una abundante cucharada de salsa holandesa. Decora con pimienta recién molida y cebollín picado.

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