Cocina pan de coco dulce

Cocina pan de coco dulce

Este pan asemeja la forma de una acemita pero esta todo cubierto por coco con azúcar que al hornearse se vuelve crujiente y aromático por fuera, suave y esponjoso por dentro, es simplemente una delicia.
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Información

Hablar de pan de coco dulce es hablar de niñez, es evocar aquellos olores de panadería y la grandeza de esos panes dulces chiquiticos, bien azucarados y suavecitos que llaman piñitas

Ingredientes

25 gr. de levadura

200 gr. de azúcar

750 gr. de harina

1 huevo

50 gr. de mantequilla

una pizca de sal

vainilla

Leche tibia

250 gr. de coco deshidratado

200 gr. de azúcar

Preparación

    1. Mezcle en un mesón los ingredientes secos, una vez mezclados haga una corona con la harina y añada la mantequilla, levadura, vainilla y huevo, mezcle bien y agregue poco a poco la leche tibia.
    1. Amase poco a poco hasta obtener una masa suave y uniforme, deje reposar durante 20 minutos. En una bandeja mezcle el coco con 200 gr. de azúcar. Corte la masa en trozos de unos 50 gramos cada uno y haga bolitas con la mano abierta, déjelos reposar en un bowl, cubriéndolos con agua tibia.
    1. Después de 10 minutos páselos por el coco con azúcar. Coloque los panes en una bandeja y llévelos al horno apagado hasta que dupliquen su tamaño.
    1. Hornee a 250 grados hasta dorar. Al estar listos espolvoree con azúcar glas.

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