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Cocina panquecas escoceses

Cocina panquecas escoceses

Las tortitas escocesas (Scotch Pancakes) son más gruesas y muy esponjosas. Son un desayuno muy nutritivo y también un acompañamiento muy típico para la merienda, y podemos prepararlas tanto en un sartén como con una plancha de tipo circular.
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Información

También se las llama “Drop Scones“, debido a que se deja caer una porción de la masa en la sartén. Por otra parte, no necesitan de ingredientes difíciles de conseguir o de una preparación demasiado complicada, por lo que sirven para salir de un apuro.

Ingredientes

250 gr de harina para repostería

1 cucharada y media de levadura

1 huevo

1 cucharada de aceite

300 ml de leche

30 gr de azúcar glaseada

Sal

Mantequilla

Preparación

    1. En primer lugar hemos de mezclar bien en un recipiente la leche, el huevo y el aceite. En un bol aparte mezclamos la harina con la levadura, un poco de sal y el azúcar glaseado. Ahora tomamos ambas mezclas y las batimos hasta que consigamos una masa homogénea.
    1. Tomamos un sartén y calentamos en su fondo un poco de mantequilla.
    1. Utilizando una cuchara (sopera) vamos vertiendo pequeñas porciones de masa en el sartén, haciendo aproximadamente unas tres o cuatro tortas de cada vez. Cuando veamos que comienzan a aparecer burbujas en sus superficie, las volteamos y repetimos el proceso por el otro lado de las panquecas, hasta que adquieran un tono dorado.
    1. Antes de servirlas, podemos dejarlas enfriar en un plato y las espolvoreamos un poco con azúcar glaseada y con acompañantes al gusto como miel, fresas y más.

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