Cocina papas rellenas

Cocina papas rellenas

Como guarnición o plato fuerte, las papas rellenas son deliciosas. Prepáralas y encanta a toda tu familia y amigos.
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Información

La papa rellena es una entrada dentro de la gastronomía colombiana. Su preparación es relativamente fácil, y combinada con ensaladas y salsas se convierte en un plato irresistible.

Ingredientes

5 papas grandes

1 lb de carne molida

2 tomates maduros pelados y en cubos

1 diente de ajo picado finamente

1 huevo cocido

1/2 taza de arroz blanco cocido

1/2 cucharadita de comino

1 taza de aceite

1 huevo

1/2 taza de leche

1/2 taza de harina de trigo

Sal al gusto

Preparación

    1. Lava las papas, pélalas, córtalas en cubos y llévalas al fuego con agua que las cubra, hasta que estén cocidas. Agrega sal a la cocción.
    1. Retira el agua de la olla y machaca las papas hasta hacerlas puré. Resérvalas y deja que se enfríen.
    1. En una sartén, mezcla la carne molida, los tomates en cubos, el ajo picado, el comino y sal al gusto. Lleva al fuego hasta que la carne se haya cocinado completamente. Agrega el arroz y el huevo cocido picado a la carne. Mezcla muy bien todos los ingredientes.
    1. Tomar un puñado de puré de papa, darle forma de bolita y con el dedo haz un orificio profundo para incorporar la mezcla de carne, arroz y huevo.
    1. Tapa el agujero con un poco más de puré, asegurándote de que quede bien sellado. Repite el procedimiento hasta que se acaben los ingredientes y hayas armado suficientes bolitas.
    1. En un recipiente profundo, incorpora el huevo crudo, la harina, la leche y una pizca de sal. Batir muy bien. Introduce las bolitas de papa una por una en la mezcla y luego llévalas a una sartén con aceite caliente. Fríelas hasta que estén doradas completamente.
    1. Retíralas del aceite y déjalas escurrir en papel absorbente. Sírvelas inmediatamente.

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