Cocina pasta al pesto - BuscaRecetas
Cocina pasta al pesto

Cocina pasta al pesto

La pasta al pesto o "trenette al pesto" es típica de Italia, de la liguria ó Riviera Lígure. En ésta región que queda en Génova es donde se cultiva la mejor albahaca y por consiguiente se hace el mejor pesto del mundo: el Pesto di Pra ¡una delicia!
  • 35 Visitas

Información

La pasta al pesto consisten en prepararla con linguini y con esta salsa de color verde que posee mucha personalidad. Sigue esta receta y esta pasta será tu mejor opción.

Ingredientes

400g de pasta linguini

150g de hojas de albahaca (No incluir tallo)

Queso parmesano al gusto

2 dientes de ajo

100g de piñones o nueces

200ml de aceite de oliva

Sal al gusto

Preparación

    1. Cocemos la pasta. Añadimos un toque de sal en una olla con abundante agua hirviendo. Después añadimos la pasta y la removemo con frecuencia, especialmente los primeros minutos de la cocción.
    1. Mientras se cuece, preparamos la salsa pesto. En un vaso batidor ponemos la albahaca, el queso parmesano, los dientes de ajo, los piñones o nueces y el aceite de oliva. Lo batimos bien hasta que nos quede una salsa verde y bastante densa.
    1. Ponemos la salsa en un bol grande. Y cuando la pasta estén al dente (tardarán unos 10 minutos de cocción), reservamos dos cucharones del caldo de la cocción. Unos 100ml. Y escurrimos la pasta del resto del agua.
    1. Acto seguido, ponemos la pasta en el bol donde habíamos puesto el pesto. Añadimos el caldo de la cocción, que darán a la salsa un toque más cremoso y sobre todo añadirá mucho sabor y con un tenedor mezclamos durante un par de minutos.

Te puede interesar