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Cocina pastel mandi’o

Cocina pastel mandi’o

Aquí encontrarás las instrucciones para preparar primero la masa, luego la carne y luego los pasos para armar las empanadas paraguayas.
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Información

El nombre de este plato está en guaraní, y es, básicamente, una empanada de maíz y puré de yuca rellena de carne.

Ingredientes

1kg de yuca

1 huevo

1 cucharada de aceite

2 tazas de harina de maíz

1/2 taza de harina

Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

    1. Hervir la yuca hasta que estén bien blandas y realizar un puré. Poner en un recipiente el pure de yuca, harina de maíz, aceite, huevo, harina y amasar bien. Realizar bollos de 45 a 50gr estirar con el rodillo dando forma redonda de 9 cms de diámetro, aproximadamente.
    1. Saltear la carne picada junto con la cebolla. Poner el huevo con agua y sal y llevar al fuego hasta que esté duro. Llevar a un recipiente la carne y el huevo duro picado en cubitos.
    1. Poner la carne en la masa y cerrar tipo empanada. Freír en abundante aceite.

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