Cocina paté de berenjena

Cocina paté de berenjena

Este paté es perfecto para aprovechar berenjenas que tengas en la nevera.
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Información

El paté de berenjena o también llamado babaganoush es un aperitivo que te encantará. Es un puré de berenjena asada típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí y puedes preparar tu paté casero. Lee la receta a continuación.

Ingredientes

1 Yogur natural

250 g (2 unidades) de berenjenas

2 dientes de ajo

2 cucharadas de Tahiní

1 limón

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

unas hojas de cilantro

Preparación

    1. Lavar y secar las berenjenas, cortarlas por la mitad y disponerlas con la parte blanca hacia arriba en una fuente de horno. Cocerlas en el horno, precalentado a 180ºC, durante 30 minutos. Retirar, dejar entibiar y eliminar la piel.
    1. Introducir la pulpa en el vaso de la batidora, agregar el ajo pelado, la tahina, el yogur, el zumo de limón y triturar hasta obtener una crema homogénea.
    1. Comprobar de sabor y añadir un poco más Jugo o de zumo de limón si fuese necesario. Servir con hojas de cilantro en un bol para untar.
    1. Acompaña con todo tipo de panes, tortitas de maíz o galletas.

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