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Cocina puchero peruano

Cocina puchero peruano

El puchero peruano tiene la función de ser un plato de sopa y segundo, ya que el caldo se separa de las carnes. Se hace dos. Tiene ciertos ingredientes que se repiten en muchas recetas y otros que se le han ido agregando de acuerdo al lugar donde se prepare.
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Información

La preparación del puchero peruano es sencilla, no es un plato muy condimentado. Es muy sano y nutritivo ya que tiene mucha presencia de verduras y gran variedad de carnes.

Ingredientes

1 col

1 kg carne de res

¼ carne de cerdo

1 kg costillar de cordero

1 cuy dividido en cuatro partes

120 gr tocino

1 ½ taza de garbanzos remojados

1 kg papa blanca

2 yucas en trozos medianos

4 zanahorias medianas

½ papa huamantanga

4 chorizos

Sal al gusto

Preparación

    1. En una olla con agua coloca las carnes y los garbanzos a fuego lento. Calcula en agua para cuatro personas. Tápala y deja cocinar esto durante media hora.
    1. Pasado los 30 minutos, agrega la papa blanca, la zanahoria y los chorizos. Deja cocinar esto durante 25 minutos más.
    1. Coloca la col y la papa huamantanga cocina durante 15 minutos extra, prueba y revisa la cocción.
    1. Luego que ya esté todo cocido puedes servir dividiendo la comida en cuatro porciones.

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