Cocina puré de calabazas

Cocina puré de calabazas

Un delicioso puré rápido de preparas y una nueva versión para disfrutar de la calabaza.
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Información

Esta deliciosa guarnición esta hecha como un puré de calabaza normal pero se hace a fuego lento en la leche de coco y se le agregan hojas de pandanus, son hojas de una planta tropical que se utilizan como hojas de laurel añadido a un plato a fuego lento como este.

Ingredientes

5 tazas de calabaza kabocha, en cubos.

400 g de leche de coco.

1/2 taza de azúcar.

5 hojas de pandano (Se compran en el mercado asiatico).

Preparación

    1. Cortar la calabaza por la mitad y quitar las semillas. Cortar cada mitad en tiras. Pelar las tiras. Cortar las tiras en cubos. Ate las 5 hojas de pandano con un hilo (puede agregar más a gusto).
    1. En una olla agregar el atado de hojas y las calabazas junto con la leche de coco y el azúcar. Tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Pruebe y agregue más azúcar si lo desea. Pisar con un prensa puré la mezcla, las hojas de pandano se pueden retirar o no.
    1. Servir acompañado de pescado o similar.

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