Cocina rumbledethumps

Cocina rumbledethumps

Uno de los platos típicos de la gastronomía de Escocia es el Rumbledethumps, un tipo de guarnición que se prepara a base de verduras y queso. Con un alto contenido en caloría, es un plato ideal para climas fríos.
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Información

El Rumbledethumps es un plato muy sencillo de preparar, a la vez que contundente, y puede servirnos tanto como guarnición para acompañar carnes como de plato vegetariano.

Ingredientes

Papas (450 gramos)

Mantequilla (60 gramos)

1 cebolla

1 huevo

Col (250 gramos)

Queso (Emmental o Cheddar)

Sal y pimienta al gusto

Preparación

    1. En primer lugar, debemos pelar y hervir las papas, tras lo cual hacemos con ellas un puré y lo dejamos aparte.
    1. Luego, en una sartén, pasamos la cebolla y la col (picada en tiras finas) hasta que estén rehogadas en su jugo y luego las salpimentamos al gusto.
    1. Retiramos la cebolla y la col de la sartén y la mezclamos con el puré de papas. A esta mezcla le agregamos el queso.
    1. Tomamos una bandeja de horno y le untamos mantequilla en el fondo y paredes. Una vez hecho esto, agregamos la mezcla a la bandeja y ponemos un poco de queso por encima para gratinar.
    1. Gratinamos en el horno, a unos 170ºC durante más o menos 45 minutos, o cuando veamos que el queso está dorado.

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