Cocina salteado verde

Cocina salteado verde

Esta es una receta rápida y fácil. Se puede hacer con casi cualquier tipo de verdura de color verde como la espinaca, la col rizada, acelga, etc.
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Información

Habesha Gomen o salteado verde es un plato que consta de vegetales verdes básicos de Eritrea y Etiopia salteados y utilizados como guarnición. Por lo general se sirve en la misma bandeja con los distintos Wat, Ayib y Timatim (Guisos, un queso y una ensalada que se acompañan de pan Injera.

Ingredientes

1 ½ cucharadas de aceite o manteca clarificada

4 dientes de ajo, picados

½ cebolla, cortada en cubitos

2 chiles picantes (picados)

1 manojo de verduras (col rizada, acelga, espinacas, etc.) a elección

1 ½ cucharadas de salsa de soja

Pimienta molida al gusto

Preparación

    1. En una sartén calentar el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y sofreír por un minuto o dos revolviendo con frecuencia.
    1. Añadir las verduras verdes y saltear durante otro par de minutos. Añadir la salsa de soja, pimienta negra y un par de cucharadas de agua.
    1. Reducir el fuego y revolver ocasionalmente hasta que las verduras alcancen la ternura deseada, unos 5 minutos. Servir caliente en Pan Injera

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