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Cocina sopa fosforera

Cocina sopa fosforera

Esta exquisita sopa venezolana llamada "fosforera" es una delicia en el país caribeño el cual se utiliza para los resfrios, ocasiones especiales e inclusive se toma como un "afrodisíaco". No te pierdas la oportunidad de preparar esta grandiosa sopa de alto contenido de fósforo.
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Información

La sopa fosforera es un caldo de pescado, mariscos y vegetales, y el ingrediente que le da vida ‘Ají dulce Margariteño’, un concentrado de sabores delicioso que hacen de este plato venezolano todo un éxito.

Ingredientes

1 cebollín picado

2 diente de ajo

1 cebolla

1 pimentón

1 ají picante

2 tomates

1 kilo de mariscos de varios tipos como camarones, vieira, pulpo, calamares, pepitonas, almejas.

Sal al gusto.

Preparación

    1. Inicie con un sofrito de ajo, cebolla, cebollín, ají, pimentón y tomate. A esta mezcla se le agregan todos los mariscos picados y bien lavados sin arena.
    1. Paralelamente se va realizando un caldo de pescado al gusto.
    1. Después de unos 20 minutos al sofrito se le agrega el caldo, se tapa la olla y se deja sobre el fuego bajo por aproximadamente una hora.
    1. Cuando la fosforera está en su punto, sírvase con limón y casabe.

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