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Cocina tabule de quinoa

Cocina tabule de quinoa

Esta ensalada libanesa además de ser sabrosa, es muy refrescante y sana. Esta receta contiene quinoa y es apta para celíacos e intolerantes al gluten.
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Información

Vamos a cenar con un rico y saludable tabule de quinoa, lo que se traduce en una opción nutritiva y libre de gluten.

Ingredientes

1 taza de quinoa

2 tazas de agua

1/2 taza de cebollín rebanado finamente

1 1/3 tazas de tomate picado en trocitos

1/2 taza de perejil

1 zumo de limón

Aceite de oliva

Preparación

    1. Lava la quinoa hasta que el agua salga completamente transparente.
    1. Hierve el agua y añade la quinoa. Cocina a fuego medio alto durante unos 15 minutos o hasta que la quinoa esté hecha y haya absorbido todo el agua.
    1. Deja enfriar la quinoa a temperatura ambiente o remójala en agua fresca hasta que esté completamente fría.
    1. Ponla en un bol grande, añade los tomates, el cebollín, el perejil y aliña con el zumo de limón.
    1. Añade aceite de oliva al gusto.

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