Cocina tacos de lechuga con cerdo picante

Cocina tacos de lechuga con cerdo picante

Comer con las manos hace ya un tiempo que viene reivindicándose como opción válida no sólo para comida rápida o de mala calidad. Incluso podemos prescindir de la base más calórica de tortillas o pan con opciones como esta receta de tacos de cogollos de lechuga con cerdo picante.
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Información

Preparar tacos de lechuga con cerdo picante es una comida muy fácil de preparar y de comer, así que anímate a preparar este platillo.

Ingredientes

3 Cogollo de lechuga (dependiendo del tamaño)

225 gr de Carne de cerdo magra picada

1 Cebollin

1 Diente de ajo

1 trocito de jengibre fresco

1 Guindilla

1Cdta de azúcar moreno

1 Limón

2.5 ml de salsa Worcestershire

1.5 ml de Salsa de soja

1.5 ml de vinagre de arroz o manzana

Cilantro fresco o perejil

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

    1. Retirar los posibles excesos de grasa de la carne de cerdo, trocear y picar en casa, o comprar la carne directamente picada en la carnicería, no demasiado fina. Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la carne, salpimentándola ligeramente. Cocinar a fuego vivo durante unos 10 minutos, removiendo bien, hasta que quede muy dorada, con un punto crujiente. Retirar.
    1. Picar el cebollin, el diente de ajo, la guindilla sin las semillas y el jengibre sin piel. Limpiar la sartén con papel de cocina y calentar un poco más de aceite. Añadir los vegetales y cocinar a fuego suave con el azúcar y un poco de sal durante unos 5-7 minutos. Devolver la carne y mezclar bien. Sazonar con la ralladura y el zumo de medio limón, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, el vinagre y un poco de pimienta negra.
    1. Cocinar el conjunto unos pocos minutos más, hasta que se haya evaporado todo el líquido. Mezclar en un cuenco 3 cucharadas de aceite con el resto del zumo de limón, la pasta de guindilla y un poco más de salsa de soja, añadir cilantro o perejil picado y servir con la carne repartida en hojas de cogollos de lechuga.
    1. Los tacos de cogollos de lechuga con cerdo picante se pueden servir como entrante o picoteo, o simplemente como cena más ligera junto con algún plato de verduras o una buena ensalada de tomate aliñado.

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