Cocina tonkatsu

Cocina tonkatsu

La receta de tonkatsu, o carne de cerdo empanada, generalmente de chuletón, es un plato que se puede degustar por sí mismo, o como parte de otros platos japoneses muy conocidos.
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Información

El Tonkatsu (豚カツ) es un plato típico de la gastronomía japonesa actual con influencias de la cocina europea “Yoshoku” (洋食). Se trata de una fritura muy ligera, quedando muy crujiente por fuera y muy tierno y jugoso el cerdo en su interior.

Ingredientes

1 unidad de huevo

Harina

4 chuletas de cerdo

Un poco de panko (miga de pan)

Sal y pimienta al gusto

Preparación

    1. Preparar la carne que luego se empanará, cortando los extremos por diferentes sitios y luego sazonándolas con un poco de sal y pimienta.
    1. Pasarlas por harina, por el huevo batido y tras ello cubrir de panko, para acabar de rebozarlas.
    1. Con una buena cantidad de aceite ya caliente en la sartén y a fuego alto, comenzar a freír las chuletas y cuando estén doradas darles la vuelta. Conforme se vayan haciendo, dejarlas en un plato grande o una fuente con papel de cocina para que vaya absorbiendo el exceso de aceite.

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