Cocina volovanes rellenos de champiñones

Cocina volovanes rellenos de champiñones

Prepara esta ricura de plato llamada volovanes rellenos de champiñones. No dejarás de comerlos.
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Información

Una preparación surgida de la exquisita gastronomía francesa. Llamados en su idioma original vol-au-vent, son unos ricos cilindros de masa de hojaldre horneada. Estos volovanes rellenos de champiñones y queso son una opción atractiva para cualquier momento.

Ingredientes

½ kilogramos de masa de hojaldre

½ kilogramos de champiñones

250 gramos de queso cheedar

½ cebolla

1 huevo

1 diente de ajo

Pimienta negra molida

Sal

1 taza de nata fresca

1 rama de perejil

Preparación

    1. Estirar la masa de hojaldre, con ayuda de un rodillo. Cuando tenga un espesor de aproximadamente cinco milímetros, dejar reposar durante cerca de 30 minutos.
    1. Pasado ese tiempo, forrar la bandeja del horno con papel de aluminio y, con ayuda de un cortador redondo, formar 24 círculos. Humedecer la bandeja con un poco de agua y poner ocho círculos repartidos en ella. Aplastarlos con un tenedor y, después, colocar otro círculo de la misma medida sobre cada uno.
    1. Con un molde redondo más pequeño, hacer una incisión encima de los círculos que están en la bandeja. Agregar una capa más de hojaldre, cortada en círculo. Batir el huevo y verter un poco de agua. Barnizar la última capa de hojaldre con esta mezcla. Pasar la bandeja a la nevera y dejar que pasen 30 minutos.
    1. En el horno: Antes de sacar la bandeja de la nevera, precalentar el horno a 220 ºC. Pasado este tiempo, meter los volovanes a hornear por 30 minutos. Cuando estén listos, dejar que se enfríen un poco y vaciarlos con ayuda de una cuchara. Bajar la temperatura del horno a 150 ºC y volver a hornearlos por otros 10 minutos.
    1. Mientras se terminan de hacer los volovanes en el horno, picar la cebolla y el ajo muy fino. Sofreír ambos ingredientes en una sartén con una chorrito de aceite de oliva, a fuego medio. Lavar y cortar los champiñones en láminas. Echarlos a la sartén cuando la cebolla ya está transparente y remover.
    1. Lavar el perejil, picarlo y agregarlo a la sartén. Salpimentar al gusto. Incorporar el queso y la nata. Remover todo, rectificar la sal. Adicionar esta mezcla por encima de los volovanes, taparlos con la capa superior y servir.

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