Cocina croquetas de salmón con salsa de limón

Cocina croquetas de salmón con salsa de limón

No dejes de hacer estas croquetas de salmón con salsa de limón.
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Información

Estas croquetas de salmón son perfectas para aquellas personas que no desean comer carne. Su preparación es sumamente sencilla, al estar cocinadas al horno son muchos más saludables que las fritas, eso sí, sin perder ese toque crocante que tanto caracteriza a esta preparación.

Ingredientes

1 kilo de filetes de salmón

1 ½ cucharadita de sal

2 cucharaditas de pimienta

1 cebolla grande, cortada en cubitos

2/3 taza de pan rallado

1/2 taza de perejil fresco finamente picado

1/3 taza de mayonesa ligera

1/4 taza de mostaza

1 huevo grande ligeramente batido

4 cucharadas de zumo de limón

Para la salsa de limón: 1/2 taza de mayonesa ligera

4 cucharaditas de salsa inglesa

3 cucharaditas de jugo de limón

1 diente de ajo picado

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

Preparación

    1. Para las croquetas de salmón: Precalentar el horno a 300ºC. Enjuagar y secar el salmón, luego colocarlo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y sazonar con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Asar hasta que esté bien cocido, unos 15 minutos. Dejar que se enfríe durante 5 minutos y luego desmenuzar.
    1. Colocar el salmón en un tazón grande. Agregar cebollas, pan rallado, perejil, mayonesa, mostaza, huevo y jugo de limón. Sazonar con 1 cucharadita de sal y pimienta, luego mezclar suavemente.
    1. Usando una cuchara de helado formar bolas y colocar en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
    1. Para terminar las croquetas dejar hornear durante unos 20 minutos, sólo hasta que empiecen a estar y estén doradas.

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