Cocina ensalada de plátano verde

Cocina ensalada de plátano verde

Esta ensalada queda muy rica en parrillas de carne, pollo o pescado. El plátano también se puede picar en ruedas en vez de en cuadritos. Igualmente se puede sustituir por cambures verdes o plátanos topochos.
  • 206 Visitas

Información

La ensalada de plátano verde es una entrada ligera y saludable.

Ingredientes

2 plátanos verdes grandes pelados y picados en cuadritos

8 ajíes dulces picados en cuadritos (de todos los colores que consiga en el mercado)

1 ají picante o más si gusta

1/2 taza de cilantro fresco picado

El jugo de 1 limón

1/2 taza de aceite de oliva

El jugo de 4 limones

1 cdta. de sal

2 dientes de ajo machacados

Pimienta negra recién molida

Preparación

    1. Pelar y picar en cuadritos los plátanos verdes. Hervir en agua con sal y agregar el jugo de limón para evitar que se pongan negros. Al ablandar, escurrirlos y dejarlos enfriar.
    1. Mezclar en una ensaladera los plátanos cocinados, los ajíes, los cebollines, las hojas de cilantro y el picante a su gusto. Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes.
    1. Aliñar la ensalada con la vinagreta, tapar con papel plástico y colocar en la nevera.

Te puede interesar