Cocina gazpacho de pepino y eneldo

Cocina gazpacho de pepino y eneldo

Una versión sana, rápida y deliciosa.
  • 40 Visitas

Información

El gazpacho de pepino y eneldo es otra versión del gazpacho cortijero, muy fácil y sencilla de preparar.

Ingredientes

1 lt de caldo de pollo

6 pepinos

1 cebolla

1 pimentón verde

4 dientes de ajo

2 rebanadas de pan de sándwich

2 cdas. de vinagre de Jerez

3 cdas. de aceite de oliva

Sal al gusto

Gotas de picante al gusto

Eneldo fresco

Preparación

    1. Preparar un gustoso caldo de pollo. Pelar los pepinos y quitarles las semillas. Licuar el caldo, la cebolla, el pimentón verde, el pan de sándwich y cinco pepinos.
    1. Guardar el sexto para rebanar y decorar la sopa al final. Aliñar con vinagre de Jerez, sal, aceite de oliva, gotas de picante y eneldo picado. Adornar con ruedas de pepino y eneldo fresco.
    1. Si gusta, puede agregarle a cada plato una cucharadita de crema agria.

Te puede interesar