Cocina lomo de cerdo con pistacho en salsa de vino blanco

Cocina lomo de cerdo con pistacho en salsa de vino blanco

Este rico lomo de cerdo con pistacho en salsa de vino blanco será uno de tus platillos favoritos después de probarlo.
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Información

Esta receta es espectacular para los amantes del lomo de cerdo y de los pistachos. Esta preparación es absolutamente tentadora, un plato salado que no te puedes perder. Ideal para cualquier ocasión especial.

Ingredientes

3 kilos de lomo de cerdo

8 onzas de pistachos tostados

2 cucharadas de mostaza

1 cucharada de hojas de tomillo fresco

1 cucharadita de pimienta negra

2 dientes de ajo, picados

Salsa: 2 cucharadas de mantequilla

1 ajo (chalote) mediano, picado

4 dientes de ajo picado

1/2 taza de vino blanco

1 taza de caldo de pollo

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra

2 cucharaditas de mostaza

1 cucharada de tomillo, fresco, opcional

1 cucharadita de salvia, fresca, opcional

2 cucharaditas de romero

1 taza de crema de leche

Preparación

    1. Precalentar el horno a 375°. Cortar la grasa del lomo de cerdo, y dejar de lado. En un procesador de alimentos, pulsar los pistachos, mostaza molida, tomillo, ajo y pimienta hasta que estén incorporados, aproximadamente 20-30 veces.
    1. Verter la mezcla de pistachos en un pedazo grande de papel de pergamino o una hoja para hornear. Colocar el lomo en la mezcla de pistacho y rodar suavemente para cubrir todos los lados. Colocar el lomo recubierto en un plato de hornear forrado con pergamino o una cacerola para hornear y asar durante 30-35 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 155°.
    1. Para la salsa, calentar la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio hasta que comience a burbujear. Agregar las chalotas y cocinar durante 2 minutos. Añadir el ajo y cocinar durante 2 minutos más. Desglasar la sartén añadiendo el vino blanco y cocinar a fuego lento durante 3 minutos.
    1. Agregar el caldo de pollo, la sal, la pimienta, las mostazas y las hierbas. Cocinar a fuego lento la salsa hasta que se reduzca ligeramente, 5-7 minutos. Agregar la crema de leche y cocinar a fuego lento durante 5 minutos más hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Disfrute.

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