Cocina mojo rojo canario

Cocina mojo rojo canario

Este mojo rojo hervido canario queda exquisito con cualquier tipo de carne, pescado y, por supuesto, con las famosas papas arrugadas.
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Información

La gastronomía de las Islas Canarias se destaca por sus ricos mojos, salsas con las que se acompañan las comidas. Existen diferentes variedades de mojo canario: verde de cilantro, rojo, almogrote gomero con queso de cabra, mojo frito, etc.

Ingredientes

½ Taza de aceite

½ Taza de agua (120 Mililitros)

3 Rebanadas de Pan duro de barra gruesas

5 Dientes de ajo

1 Cebolla

1 Cucharada sopera de pimentón dulce

½ pimiento rojo

1 Cucharadita de comino

½ Cucharadita de sal

3 Cucharadas soperas de vinagre de Manzana

1 Pizca de azafrán

Preparación

    1. Trocea las rebanadas de pan. Debe ser pan duro del día anterior y tienes que cortarlo en rodajas bien gruesas de unos 3 centímetros de grosor. Calienta una sartén con un chorro de aceite y fríe el pan troceado durante 2-3 minutos removiendo para que no se queme.
    1. Coloca el pan frito en el vaso de la batidora eléctrica. Agrega el resto de ingredientes y tritura hasta que quede una mezcla homogénea y suave. Vierte la mezcla del mojo canario rojo en un cazo y caliéntala hasta que rompa a hervir. Baja un poco el fuego y cocínalo durante 2-3 minutos removiendo de vez en cuando.
    1. Deja el mojo rojo canario hervido enfriar y sírvelo con papas arrugadas, carne o pescado.

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