Cocina panna cotta de dulce de leche en vasito

Cocina panna cotta de dulce de leche en vasito

Si optas por esta segunda opción, entonces recomendamos que sirvas la salsa como acompañamiento y que cada comensal se sirva la cantidad deseada.
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Información

Nos encanta la panna cotta y no nos cansamos de probar nuevas combinaciones, como la panna cotta de dulce de leche en vasito. Un postre fácil y rápido de preparar para el que no se necesitan ni ingredientes extraños ni artilugios raros. En esta ocasión la presentamos en vasito, pero puedes usar flaneras y desmoldar las panna cotta para una presentación diferente.

Ingredientes

300 ml de nata líquida para montar

260 ml de leche

6 gr de gelatina en láminas (3 unidades)

200 gr de dulce de leche (a temperatura ambiente)

5 ml de esencia de vainilla

30 gr de azúcar

Preparación

    1. Hidratamos las hojas de gelatina en un recipiente hondo con abundanta agua fría durante 10 minutos aproximadamente. Calentamos 100 gr de dulce de leche, 200 ml de leche, toda la nata liquida, la esencia de vainilla y el azúcar en una ollita.
    1. Removemos con unas varillas para que se funda el dulce de leche y se amalgame la mezcla. Cuando comience a hervir añadimos la gelatina hidratada (escurrida), retiramos del fuego, removemos bien y colamos para que quede fina.
    1. Repartimos la mezcla en cuatro vasitos y dejamos atemperar antes de pasar a la nevera, donde dejamos que tomen consistencia durante un mínimo de tres horas. Mientras tanto preparamos una salsa calentando los 60 ml de leche y 100 g de dulce de leche restantes, removiendo bien con unas varillas para que quede homogéneo.
    1. Dejamos enfriar antes de cubrir con ella las panna cotta y decoramos al gusto antes de servir.

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