Cocina pollo español

Cocina pollo español

Este sabroso pollo español se hace con lentitud, pero vale la pena su espera. No dejes de hacerlo en casa.
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Información

Este pollo español de cocción lenta transporta de inmediato al Mediterráneo y sus sabores, la suavidad de la carne no tiene comparación. El guisado hará de los tomates, aceitunas y chorizo una exquisita salsa que al final solo provocará buscar un trozo de pan para limpiar el plato. La carne se deshace en la boca y con esta delicia será fácil impresionarlos a todos. Veamos de qué se trata.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla cortada en rodajas

12 muslos de pollo grandes deshuesados

225 gramos de chorizo picado en rebanadas

3 pimientos cortados en trozos

150 gramos (peso escurrido) de aceitunas verdes rellenas

300 mililitros de vino blanco seco (servir el resto de la botella con la comida)

300 mililitros de caldo de pollo

1 cucharada de puré de tomate

Preparación

    1. Calentar el aceite en una sartén grande. Freír la cebolla durante cinco minutos o hasta que esté dorada y retirar. Vaciar en una olla de cocción lenta y reservar.
    1. En la misma sartén freír el pollo y el chorizo hasta que comiencen a tomar color (por la cantidad, debe hacerse en dos lotes). Agregar a la olla de cocción lenta los pimientos y aceitunas.
    1. Una vez fritos el pollo y el chorizo en su totalidad, retirar de la sartén. Colocar en ella el vino, el caldo y el puré de tomate hasta que comiencen a hervir. Verter todo en la olla de cocción lenta y cocinar con calor suave durante seis horas.

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