Cocina sopa de papa con tocinetas y queso cheddar

Cocina sopa de papa con tocinetas y queso cheddar

No dejes de hacer esta sabrosa sopa de papa con tocinetas y queso cheddar.
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Información

Esta espesa y rica sopa de papa con tocinetas y queso cheddar ofrece un robusto sabor con un calor confortante que toda la familia va a disfrutar. El resultado es una mezcla suave y cremosa, además, su receta es sumamente sencilla.

Ingredientes

5 papas grandes cortadas en cubos

5 tazas de caldo de pollo

4 tazas de leche

2 zanahorias grandes picadas en cubitos

3 tallos de apio cortados en cubitos

1 cebolla mediana cortada en cubitos

250 gramos de queso crema

1 taza de queso cheddar rallado (un poco más para decorar)

1/3 taza de mantequilla

1/3 taza de harina

3 dientes de ajo picado

Cebollín al gusto

250 gramos de tocineta

Sal y pimienta al gusto

Preparación

    1. En una olla grande agregar el caldo y las papas. Cubrir y llevar a ebullición, luego, reducir el calor y cocinar a fuego lento por 20-25 minutos.
    1. En una sartén grande a fuego medio cocinar la tocineta hasta que quede crujiente, escurrir y eliminar el exceso de grasa. Seguidamente, picar y reservar para adornar. En la misma sartén agregar las zanahorias, la cebolla y el apio, cocinar durante 5 minutos o simplemente hasta que ablande. A continuación, agregar esta preparación a las papas.
    1. Mientras tanto en la misma sartén agregar la mantequilla y el ajo, derretir a fuego lento. Seguidamente, incorporar la harina y cocinar 1 minuto batiendo constantemente. Añadir la leche y el queso crema, batir a fuego lento hasta que quede espeso y burbujeante. Luego, agregar a las papas y revolver.
    1. Añadir el queso cheddar y mezclar; luego, cocinar a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Por último, servir y cubrir con queso, tocineta y cebollín. Disfrute.

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