Cocina truchas con almendras

Cocina truchas con almendras

Prepara estas sabrosas truchas con almendras.
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Información

De aguas frías, ríos, pantanos y lagos limpios, su exquisita carne es muy demandada y ofrece múltiples opciones para prepararlas, una de ellas: las truchas con almendras. Ideal es comerlas en esos lugares fríos, donde la naturaleza brinda el agradable sonido de un río y un momento de paz. Pero también se puede preparar en casa con una receta fácil que gustará a todos.

Ingredientes

4 truchas de 150 gramos

50 gramos de almendras molidas

1 vaso de leche

4 cucharadas de manteca de cochino

50 gramos de harina de trigo

1 limón

1 ramita de perejil

Sal y pimienta al gusto

Preparación

    1. Vaciar las truchas y secarlas. Bañarlas con el jugo de limón. Poner la leche en un plato hondo y la harina en otro. Agregar sal y pimienta a la leche. Remojar cada trucha en la leche y rebozar con harina.
    1. En una sartén grande, añadir tres cucharadas de manteca y calentar a fuego medio. Cuando esté caliente, cocer en esta las truchas por ocho minutos, removiendo para evitar que se peguen. Voltear cuidando de que no se rompan. Cocer por el otro lado, durante el mismo tiempo y con igual precaución.
    1. Mientras tanto, en una cacerola, poner a fuego medio la última cucharada de manteca. Cuando esté caliente, verter las almendras y mezclar para que se doren de manera uniforme.
    1. Calentar en el microondas durante unos segundos los platos en los cuales se van a servir. Poner las truchas en el plato, espolvorearlas con el perejil finamente picado y por encima incorporar las almendras.
    1. Agregar rodajas de limón para adornar. Se puede acompañar con arroz o papas.

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