Receta de ensalada de calamar a la parrilla

Receta de ensalada de calamar a la parrilla

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Información

Esta ensalada de calamar, además de ser perfecta como entremés, es una preparación rápida, fácil y muy refrescante. Sirva con una baguette crujiente acompañada de aceite de oliva, será una combinación perfecta. ¡Disfrute y buen provecho!

Ingredientes

Jugo de 2 limones

1/4 taza de hojas de menta fresca

1/4 taza de cilantro fresco picado

2 ají rojos sin semillas y picados

4 cucharadas de aceite de oliva

500 gramos de calamar limpio, cortado en anillos y tentáculos del tamaño de un bocado

Sal y pimienta al gusto

Cuñas de limón para exprimir

Preparación

    1. Preparar una parrilla de carbón o de gas para cocinar.
    1. En un tazón, mezclar el jugo de limón, la menta, el cilantro y los ajíes. Seguidamente, agregar dos cucharadas del aceite de oliva y batir constantemente hasta que el aderezo esté suave. Dejar a un lado.
    1. En otro tazón, combinar el calamar con las dos cucharadas restantes de aceite de oliva y sazonar ligeramente con sal y pimienta. Colocar el calamar en la parrilla y cocinar hasta que esté opaco y ligeramente carbonizado en los bordes, aproximadamente un minuto por cada lado.
    1. Por último, combinar el calamar con el aderezo y servir caliente o a temperatura ambiente, con las rodajas de limón al lado.

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