Receta de ensalada fría de manzana y huevo

Receta de ensalada fría de manzana y huevo

Lo ideal es que sean manzanas verdes, aunque también se puede hacer con rojas o amarillas. Incluso, esta receta podría funcionar de base para una ensalada un poco más completa, pues se presta para añadirle papas, pasta y hasta trocitos de atún.
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Información

Esta ensalada de manzanas y huevo es sumamente sencilla y fácil de preparar, pues son muy pocos los ingredientes que lleva y sus procedimientos son bastante básicos. Es perfecta para acompañar un buen trozo de carne y queda muy bien dentro de sándwiches y hamburguesas.

Ingredientes

4 manzanas verdes

6 huevos

1 cucharada de perejil finamente picado

2 cucharadas de cebollín finamente picado

1 taza de mayonesa

1 cucharadita de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

Hojas de lechuga

Preparación

    1. Cortar las manzanas en trocitos pequeños y rociar con el jugo de limón para que no se oxiden.
    1. Cocinar los huevos en agua hirviendo, pelar y cortar en trozos pequeños. En un tazón revolver las manzanas, los huevos, el cebollín, el perejil y la mayonesa. Unificar bien los ingredientes y sazonar con sal y pimienta.
    1. Espolvorear más perejil y servir sobre hojas de lechuga.

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